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  • 喝茶

    飲茶不但是傳統飲食文化,同時,由于茶中含有多種抗氧化物質與抗氧化營養素,對于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老,具養生保健功能,每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。茶葉中含有多種維生素和氨基酸,喝茶對于清油解膩,增強神經興奮以及消食利尿也具有一定的作用。 但并不是喝得越多越好,也不是所有的人都適合喝茶。一般來說,每天1-2次,每次3-5克、400毫升的飲量是比較適當的。一般,人們說喝茶還指喝水。

    編輯摘要

    基本信息 編輯信息模塊

    中文名: 喝茶
    適合人群: 心血管疾病者,吸煙者 好處: 止渴,消食,除痰,提神,明目
    壞處: 致失眠,致結石
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    目錄

    詞語屬性/喝茶 編輯

    名詞
    喝茶有利于去火。
    動詞
    請你喝茶。

    喝茶有講究/喝茶 編輯

    喝茶的季節性

    講究四季有別,即:春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。其道理在于:春季,人飲花茶,可以散發一冬積存在人體內的寒邪,濃郁的香苛,能促進人體陽氣發生。夏季,以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒,可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。秋季,飲青茶為好。此茶不寒不熱,能消除體內的余熱,恢復津液。冬季,飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫,含有豐富的蛋白質,能助消化,補身體,使人體強壯。

    春飲花茶

    我國大部分地區是季風氣候,春溫、夏熱、秋涼、冬寒,四季極為分明。在春天的日子里,春風復蘇,陽氣生發,給萬物帶來了生機,但這時人們卻普遍感到困倦乏力,表現為春困現象。

    人喝花茶,能緩解春困帶來的不良影響。花茶甘涼而兼芳香辛散之氣,有利于散發積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生發,令人神清氣爽,可使“春困”自消。

    花茶是集茶味之美、鮮花之香于一體的茶中珍品。“花引茶香,相得益彰”,它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理,將茶葉和鮮花拌和窨制而成,以茉莉花茶最為有名。這是因為,茉莉花香氣清婉,入茶飲之濃醇爽口,馥郁宜人。高檔花茶的泡飲,應選用透明玻璃蓋杯,取花茶3克,放入杯里,用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡,隨即蓋上杯蓋,以防香氣散失。二三分鐘后,即可品飲,頓覺芬芳撲鼻,令人心曠神怡。

    夏飲綠茶

    夏日炎熱,驕陽似火,人在其中,揮汗如雨,人的體力消耗很多,精神不振,這時以品綠茶為好。因綠茶屬未發酵茶,性寒,“寒可清熱”,最能去火,生津止渴,消食化痰,對口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合的作用。

    而且它營養成分較高,還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。這種茶沖泡后水色清冽,香氣清幽,滋味鮮爽,夏日常飲,清熱解暑,強身益體。綠茶中的珍品,有浙江杭州獅峰的龍井,湯色碧綠,清香宜人,被譽為“中國綠茶魁首”;江蘇太湖碧螺春,茶色碧翠嫩綠,香氣濃郁;安徽黃山毛峰,茶味清香。

    沖泡綠茶,直取90℃開水泡之,高級綠茶和細嫩的名茶,其芽葉細嫩,香氣也多為低沸點的清香型,用80℃開水沖泡即可,沖泡時不必蓋上杯蓋,以免產生熱悶氣,影響茶湯的鮮爽度。

    秋飲青茶

    秋天,天高云淡,金風蕭瑟,花木凋落,氣候干燥,令人口干舌燥,嘴唇干裂,中醫稱之“秋燥”,這時宜飲用青茶。青茶,又稱烏龍茶,屬半發酵茶,介于綠、紅茶之間。色澤青褐,沖泡后可看到葉片中間呈青色,葉緣呈紅色,素有“青葉鑲邊”美稱,既有綠茶的清香和天然花香,又有紅茶醇厚的滋味,不寒不熱,溫熱適中,有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱,讓機體適應自然環境變化的作用。

    常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍,以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。但烏龍茶類很多以茶樹品種而分,有鐵觀音、奇蘭、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。烏龍茶習慣濃飲,注重品味聞香,沖泡烏龍茶需100℃沸水,泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里,品時香氣濃郁,齒頰留香。

    冬飲紅茶

    冬天,天寒地凍,萬物蟄伏,寒邪襲人,人體生理功能減退,陽氣漸弱,中醫認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態。養生之道,貴乎御寒保暖”,因而冬天喝茶以紅茶為上品。

    紅茶甘溫,可養人體陽氣;紅茶含有豐富的蛋白質和糖,生熱曖腹,增強人體的抗寒能力,還可助消化,去油膩。紅茶類在加工過程中經過充分發酵,使茶鞣質氧化,故又稱全發酵茶。茶鮮葉經過氧化后形成紅色的氧化聚合產物——茶黃素、茶紅素、茶褐素,這些色素一部分溶于水,沖泡形成了紅色茶湯。

    傳統工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅,以安徽祁門縣的祁紅為著名。沖泡紅茶,宜用剛煮沸的水沖泡,并加以杯蓋,以免釋放香味。英國人普遍有飲“午后茶”習慣,常將祁紅和印度紅茶拼配,再加牛奶、砂糖飲用。在我國一些地方,也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣,這樣既能生熱暖腹,又可增添營養,強身健體。

    喝茶有量

    講究喝茶有量,每日飲茶2~6克。雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸,飲茶對于清油解膩,增強神經興奮以及消食利尿具有一定的作用,但并不是喝得越多越好,也不是所有的人都適合飲茶。一般來說,每天1—2次,每次2—3克的飲量是比較適當的,對于患有神經衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶,哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。

    冬季喝什么茶好

    黑豆茶

    黑豆可抗擊衰老,在《本草綱目》中記載到黑豆對延緩衰老、治療腰膝疼痛很有效果,另外,想補腎、烏發的女性也可以經常引用這道茶。

    黑豆的營養價值與黃豆不分上下,藥用價值高于黃豆。在經期后期或經血量少時引用這道茶,可以呵護虛弱的身體。這道活血補身茶有不易消化的特點,所以消化功能較差、尿酸、通風患者不宜過度食用。

    做法:取黑豆100克、蘇木10克、紅糖適量、清水700ml。將黑豆用清水洗一下,瀝干水分后備用。在鍋中加入適量清水、蘇木和黑豆,將黑豆煮熟后取出蘇木和黑豆。之后再加入適量紅糖,將其攪拌融化后即可食用。

    紅棗茶

    紅棗有增強體能、加強肌力的功效。其含有環磷酸腺苷,能擴張冠狀動脈,增強心肌收縮力,且含有山楂酸等成分,有抑制癌癥的效果。

    紅棗含糖類、有棗含糖類、有機酸、蛋白質以及維生素A、B和c。性平,味甜醇,能補脾胃,用于脾胃虛弱。紅棗含糖量高,產生熱量大,因此特別適合在冬天食用。

    做法:每次用紅棗10-15顆最好,把棗皮切破,放在茶杯中,沸水沖泡代茶飲,常服有健胃滋補作用,是老少皆宜的良療飲料。

    枸杞茶

    枸杞茶具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。另外,枸杞茶還具有治療體質虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發、口腔炎、護膚等各種疾病的功效。枸杞茶的藥效十分廣泛,而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶,也不會有副作用。

    做法:取枸杞一小把(約20~30粒)、紅棗3-4粒。直接將枸杞和紅棗放入玻璃杯中,以開水沖泡服用,或者用水煮沸后服用。

    如果熬夜后口干舌燥很嚴重,或者火氣很大的話,可另加白菊花1-2朵一起沖服。沖服時,注入開水后不要立即服用,應該讓枸杞和紅棗在水中充分浸泡后再喝,效果更好。紅棗可先剪開,然后再進行沖泡。

    普洱茶

    普洱茶屬于茶性比較溫和,對消化道,尤其是胃部有問題的,有養胃、護胃的作用,冬天氣溫比較寒冷,尤其是女孩子可能會經常出現手腳冰冷,對體寒的這部分人群特別地適合。

    另外對慢性病患者有一定的效果,普洱茶能夠引起血管舒張,使血壓有一定的下降,降低心率,對高血壓、動脈硬化的患者有輔助治療的作用。

    做法:用3克熟普洱茶,適量的蜂蜜。普洱茶放入杯中,用滾水沖泡;等到茶湯冷卻至50-60℃的時候根據個人口味調入適量蜂蜜。

    普洱和蜂蜜都兼有排毒清腸作用,熟普洱溫和的茶性和養護的作用可與蜂蜜對寒性腸胃的刺激相抵消,長期飲用的話還可以預防感冒。

    介紹/喝茶 編輯

    喝茶喝茶

    茶葉中含有多種維生素和氨基酸,喝茶對于清油解膩,增強神經興奮以及消食利尿也具有一定的作用。

    中國歷史上有很長的飲茶紀錄,已經無法確切地查明到底是在什么年代了,但是大致的時代是有說法的。并且也

    可以找到證據顯示,確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以,很多人認為飲茶就是中國人首創的,世界上其它地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。但是也有人能夠找到證據指出,飲茶的習慣不僅僅是中國人發明的,在世界上的其它一些地方也是飲茶的發明地,例如印度、非洲等,1823年,一個英國侵略軍的少校在印度發現了野生的大茶樹,從而有人開始認定茶的發源地在印度。中國當然也有野生大茶樹的記載,都集中在西南地區,記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區。

    茶樹是一種很古老的雙子葉植物,與人們的生活密切相關。在國內,也有關于茶樹的最早原產地的爭論,有好幾種說法。不少人認為在云南,有一學者在認真研究考證以后斷言,云南的西雙版納是茶樹的原產地。人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有載。

    說明/喝茶 編輯

    茶并不是喝得越多越好,也不是所有的人都適合喝茶。一般來說,每天1-2次,每次2-3克的飲量是比較適當的。

    (一)哪些人不適宜喝茶

    1)缺鐵性貧血者:茶中的鞣酸會影響人體對鐵的吸收,使貧血加重。

    2)神經衰弱者:茶中的咖啡因能使人興奮,引起基礎代謝增高,加重失眠。

    3)動性胃潰瘍患者:咖啡因刺激胃液分泌,加重病情,影響潰瘍愈合。

    4)泌尿系結石者:茶中的草酸會導致結石增多。

    5)肝功能不良者:咖啡因絕大部分經肝臟代謝,肝功能不良的人飲茶,將增加肝臟負擔。

    6)便秘者:鞣發有收斂作用,能減弱腸管蠕動,加重便秘。

    7)哺乳期婦女:咖啡因可通過乳汁進入嬰兒體內,使嬰兒發生腸痙攣,貧血,還會影響孩子的睡眠。

    8)心臟病者:飲茶過多,會使心跳加快,有的還可出現心律不齊。

    9)孕婦:飲茶過多,會使嬰兒瘦小體弱。

    10)醉酒者:酒精對心血管刺激很大,咖啡因可使心跳加快,兩者一起發揮作用,對心臟功能欠佳者,十分危險。

    (二)喝茶要注意

    1.忌空腹飲茶,茶入肺腑會冷脾胃。

    2.忌飲燙茶,最好56℃以下。

    3.忌飲冷茶,冷茶寒滯、聚痰。

    4.忌沖泡過久,防止氧化、受細菌污染。

    5.忌沖泡次數多,茶中有害微量元素會在最后泡出。

    6.忌飯前飲,茶水會沖淡胃酸。

    7.忌飯后馬上飲茶,茶中的鞣酸會影響消化。

    8.忌用茶水服藥,茶中鞣酸會影響藥效。

    9.忌飲隔夜茶,茶水時間久會變質。

    10.忌酒后飲茶,酒后飲茶傷腎。

    11.忌飲濃茶,咖啡因使人上癮中毒。

    12.不宜飲用的茶葉有:焦味茶、霉變茶、串味茶。

    (三)喝茶有講究

    一、講究四季有別,即:春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。其道理在于:春季,人飲花茶,可以散發一冬積存在人體內的寒邪,濃郁的香苛,能促進人體陽氣發生。夏季,以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒,可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。秋季,飲青茶為好。此茶不寒不熱,能消除體內的余熱,恢復津液。冬季,飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫,含有豐富的蛋白質,能助消化,補身體,使人體強壯。

    二、講究喝茶有量,每日飲茶2~6克。雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸,飲茶對于清油解膩,增強神經興奮以及消食利尿具有一定的作用,但并不是喝得越多越好,也不是所有的人都適合飲茶。一般來說,每天1—2次,每次2—3克的飲量是比較適當的,對于患有神經衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶,哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。

    三、不飲過濃的茶。濃茶會使人體“興奮性”過度增高,對心血管系統、神經系統等造成不利影響。有心血管疾

    喝茶喝茶

    患的人在飲用濃茶后可能出現心跳過速,甚至心律不齊,造成病情反復。

    四、臨睡前不飲茶。這點對于初期飲茶者更為重要。很多人睡前飲茶后,入睡變得非常困難,甚至嚴重影響次日的精神狀態。有神經衰弱或失眠癥的人,尤應注意。

    五、進餐時不大量飲茶。進餐前或進餐中少量飲茶并無大礙,但若大量飲茶或飲用過濃的茶,會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。應特別注意的是,在喝牛奶或其他奶類制品時不要同時飲茶。茶葉中的茶堿和丹寧酸會和奶類制品中的鈣元素結合成不溶解于水的鈣鹽,并排出體外,使奶類制品的營養價值大為降低。

    六、酒后不宜飲茶。飲酒后,酒中乙醇通過胃腸道進入血液,在肝臟中轉化為乙醛,乙醛再轉化為乙酸,乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后飲茶,茶中的茶堿可迅速對腎起利尿作用,從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟。乙醛對腎有較大刺激作用,所以會影響腎功能,經常酒后喝濃茶的人易發生腎病。不僅如此,酒中的乙醇對心血管的刺激性很大,而茶同樣具有興奮心臟的作用,兩者合而為一,更增強了對心臟的刺激,所以心臟病患者酒后喝茶危害更大。

    七、品茶不是越新鮮越好。營養學角度來講最新鮮的茶葉其營養成分不一定是最好的,因為所謂新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉,這些茶葉因為沒有經過一段時間的放置,有些對身體有不良影響的物質,如多酚類物質、醇類物質、醛類物質,還沒有被完全氧化,如果長時間喝新茶,有可能出現腹瀉、腹脹等不舒服的反應。太新鮮的茶葉對病人來說更不好,像一些患有胃酸缺乏的人,或者有慢性胃潰瘍的老年患者,這些人更不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜,產生腸胃不適,甚至會加重病情。

    女性喝茶/喝茶 編輯

    四不宜

    茶雖然有很好的保健作用,可不是每個時段都能喝,尤其是女性朋友更得特別留意,以免身體越喝越差!女性朋友較不宜喝茶的時期分為:

    女性喝茶女性喝茶
    1.月經期間

    女性朋友在月經期間,經血會消耗掉不少體內的鐵質,因此女性朋友在此時更要多多補充含鐵質豐富的蔬菜水果,像菠菜、葡萄和蘋果等。而茶葉中含有高達50%的鞣酸,它會妨礙我們的腸粘膜對鐵質的吸收,大大減低鐵質的吸收程度,因而在腸道中很容易和食糜中的鐵質或補血藥中的鐵結合,產生沉淀的現象。

    2.懷孕期間

    一般濃茶中含的咖啡堿濃度高達10%,會增加孕婦的尿和心跳次數與頻率,會加重孕婦的心與腎的負荷量,更可能會導致妊娠中毒癥,因此孕婦最好不喝茶為妙。

    3.哺乳期間

    因為這段期間要是喝下大量的茶,則茶中含有的高濃度的鞣酸會被粘膜吸收,影響乳腺的血液循環,進而抑制乳汁的分泌,造成奶水分泌不足。另外,茶中的咖啡堿會滲入乳汁并間接影響嬰兒,對嬰兒身體的健康不利。

    4.更年期間

    除了頭暈和渾身乏力以外,有時還會出現心跳加快、脾氣暴躁、睡眠品質差等現象,若再喝太多茶更會加重這些癥狀,所以喜歡喝茶的人若正值這些特別階段,最好適可而止,免得把身體給搞壞!

    引申義/喝茶 編輯

    因為有犯事嫌疑(比如泄漏國家機密)被執法機關帶去做記錄,被戲稱為“某人被請去喝茶”,通常出現在比較隱晦的網絡文章中。

    預防骨質疏松/喝茶 編輯

    外媒報道,清朝藥書“本草綱要”中說,茶有提神醒腦,上清頭、下氣消食、醒酒解膩、生津止渴、益氣力、堅固牙齒等多種作用。隨著時代演進,近代的科學研究發現,在日本靜岡等綠茶產地,也發現了癌癥的發生率低于其它地區的事實,烏龍茶中的生物類黃酮(Bioflavones)活性相當強﹐可以清除自由基,有助于預防心血管疾病與中風的發生,新研究更發現,喝茶對預防慢性病帶來功效。

    USA Today報導,在華盛頓舉行的第5屆茶與人類健康國際科學論壇,Tufts University教授Jeffrey Blumberg示,茶證實能夠增加骨質密度預防骨質疏松慢性病,這是老年人最容易出現的健康問題。茶具有的療效還包括有益心血管健康。針對19名高血壓患者與另19名無此癥狀人士所做的小型研究顯示,喝茶可預防血壓問題帶來的負面影響,還能降低脂肪囤積動脈引發的負面效應。

    但是茶葉農藥殘留的問題一直受人質疑,經營南投茶葉60年,義益茶莊陳廣益表示,一般來說,臺灣茶葉噴灑農藥不似蔬菜般頻繁,也不和蔬菜一般會因為要趕著好價錢時上市,而不管農藥噴灑的時間,相較來說安全得多,但是第一泡茶倒掉不喝,可以減少喝到農藥的機會。另外,陳廣益強調,更保險的做法,消費者選擇有歷史信譽、能以標準方法抽測茶湯中的農藥殘留驗證無毒及有產銷履歷之茶,則可以放心。

    另外,不宜餐前睡前喝茶,宜餐后餐間飲茶,餐前喝茶容易刺激腸胃,睡前喝茶則容易影響睡眠質量。

    茶怎么喝養胃/喝茶 編輯

    但是茶葉農藥殘留的問題一直受人質疑,經營南投茶葉60年,義益茶莊陳廣益表示,一般來說,臺灣茶葉噴灑農藥不似蔬菜般頻繁,也不和蔬菜一般會因為要趕著好價錢時上市,而不管農藥噴灑的時間,相較來說安全得多,但是第一泡茶倒掉不喝,可以減少喝到農藥的機會。另外,陳廣益強調,更保險的做法,消費者選擇有歷史信譽、能以標準方法抽測茶湯中的農藥殘留驗證無毒及有產銷履歷之茶,則可以放心。

    另外,不宜餐前睡前喝茶,宜餐后餐間飲茶,餐前喝茶容易刺激腸胃,睡前喝茶則容易影響睡眠質量。

    喝茶喝茶

    人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服,這是因為茶葉中所含的重要物質———茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經過發酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。另外,這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化,因此紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養胃。經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶,能消炎、保護胃黏膜,對治療潰瘍也有一定效果。

    很多人都對紅茶味苦、色重的口感不習慣,要想紅茶變得清淡,主要靠茶葉用量和放水量來調節。一般人放3~5克茶葉就可以,口味淡者可放得更少些,保證茶和水的比例為50∶1。也就是說如果放3克紅茶,應當用150毫升水來沖泡。

    紅茶怎么喝養胃?趁熱飲,放涼飲用不僅會影響暖胃效果,還可能因為放置時間過長而降低營養含量。飲用紅茶時不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水,最好等水剩下1/3左右時就蓄水,以便稀釋茶葉,保持茶的溫度和濃度適宜,每杯紅茶蓄水3次口感最佳。

    沖泡紅茶的水溫要在90~100℃之間,一般讓水沸騰后,熄火稍待片刻再行沖泡,等待時間的多寡需視室溫而定。若難以控制時間,還可以將熱水壺高舉沖泡茶水,如此熱水注入壺中時會有一段緩沖,亦有降溫效果。

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